{"id":733,"date":"2017-03-05T16:54:35","date_gmt":"2017-03-05T15:54:35","guid":{"rendered":"https:\/\/speckund.me\/?p=733"},"modified":"2021-07-04T12:44:33","modified_gmt":"2021-07-04T10:44:33","slug":"caffe-perfetto-in-the-wild","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/speckund.me\/w2\/caffe-perfetto-in-the-wild\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 perfetto – in the Wild"},"content":{"rendered":"

Der perfekte Caff\u00e8. Outdoor. In the Wild. Und ultralight.\"caff\u00e8<\/a><\/p>\n

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Ich bin ein Caff\u00e8- und Espresso-Freak. Markennamen wie “Faema” mit dem legend\u00e4ren E61 Prinzip (benannt nach der ber\u00fchmten Mondfinsternis), “La Scala”, “Elektra”, “Rocket”, “ECM”, “Vibiemme”, “Mazzer”, “Macap” sind mehr als leere Schlagw\u00f6rter f\u00fcr mich – diese klingenden Namen lassen die Herzen jedes richtigen Caff\u00e8- und Espresso-Freaks h\u00f6her schlagen.<\/p>\n

Il caff\u00e8 perfetto ist eine Lebensphilosophie – er ist schon fast ein Kult.<\/p>\n

Gem\u00e4ss Lehrbuch betr\u00e4gt die maximale Menge des “Caff\u00e8 perfetto” offiziell 30 ml – ich liebe ihn etwas k\u00fcrzer mit ungef\u00e4hr 25\u00a0ml; seine Durchlaufzeit betr\u00e4gt zwischen 22 und 25\u00a0Sekunden; die Wassertemperatur beim Siebtr\u00e4ger liegt bei 88\u00a0\u00b0C\u00ad\u00a0+\/-\u00a02\u00a0\u00b0C, der Caff\u00e8 sollte mit 80\u00a0\u00b0C in die Tasse laufen, die Tassen sollten mit 50\u00a0\u00b0C vorgeheizt sein, so dass die “Zieltemperatur”, d.h. die Endtemperatur des Caff\u00e8s 67\u00a0\u00b0C\u00a0+\/-\u00a03\u00a0\u00b0C betr\u00e4gt; die offiziell empfohlene optimale Pulvermenge f\u00fcr den richtigen italienischen Caff\u00e8 – hierzulande auch Espresso genannt – liegt bei 7 bis 9\u00a0g – ich liebe meinen Caff\u00e8 etwas intensiver, mit 10 bis 12\u00a0g; sein R\u00f6stgrad und die Geschwindigkeit des R\u00f6stprozesses sind ausschlaggebend – f\u00fcr mich ist eine dunkle und langsame R\u00f6stung (Torrefazione Lenta) wichtig; und auch die Mischung von Arabica und Robusta Sorten – genauso wie der perfekte Feinheits- resp. Mahlgrad der gemahlenen Espresso Bohnen.<\/p>\n

Es ist eine richtige Wissenschaft. Ein Kult.<\/h2>\n

Mir sind die \u00fcberall pr\u00e4senten Kaffeemaschinen und -Sorten von “Nestl\u00e9” und Co. – wie auch immer sie alle heissen und wie auch immer sie als “Grand Cru veredelt, dicht, holzig und k\u00f6stlich.” \ud83d\ude09 wurden – ein zeitlos g\u00e4hnend langweilig und anhaltend flacher Graus ohne jegliche Tiefe. Ich trinke sie nur, um meine Umwelt vor den Folgen des mir nach mehrt\u00e4gigem Kaffeeentzug drohenden Delirium Tremens zu retten.<\/p>\n

\"caff\u00e8<\/a>\u00a0\u00a0\"caff\u00e8<\/a><\/p>\n

Erstes Bild: Bialetti “Moka Express (3 cups)”. Caff\u00e8 perfetto, 24. Juli 2016, Finnland 60.63634004 \u00a027.89158646<\/a>, auf einer Waldlichtung, in 2 km Entfernung von der Grenze Finnland – Russland
\nZweites Bild: Bialetti “La Mokina”. Caff\u00e8 perfetto, 10. Januar 2017, auf vereistem Granittisch in\u00a0Corticiasca\u00a046\u00b005’15.5″ N 9\u00b001’30.9″ E<\/a>.<\/p>\n

Woher das Kabel? Und zu schwer.<\/h2>\n

Weil ich unsere fantastische Espresso-Maschine (La Scala Butterfly, 26\u00a0kg) und die Kaffeem\u00fchle (Macap M5, 10\u00a0kg) “nur sehr bedingt” f\u00fcr Outdoor und Ultralight-Trekking empfehlen kann und “h\u00f6chst selten bis gar nie” (- das Kabel w\u00fcrde zu lang ;-)) auf meine Ultralight-Trekking-Touren mitnehme, dr\u00e4ngt sich also die Frage auf: Wie\u00a0mache ich den perfekten Espresso – den Caff\u00e8 perfetto – “out, there, in the wild”?<\/p>\n

Out. There. InTheWild.\u00a0Ohne Caff\u00e8?<\/h2>\n

Undenkbar.<\/p>\n

Wege zum “Caff\u00e8 – Out.There.InTheWild” gibt es viele. Bekannt sind unter anderen:<\/p>\n